酒店廚房設計許多廚房設備廠都能提供廚房新風設備，商用廚房新風系統是商用廚房工程的一部分，成功的新風系統，首要為了確保平均的風量風壓，且不能對室內的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向一定是順暢正確而舒適的，尚有一點，通風的時光，由于廚房作業職員作業時都在不斷的呼吸，隨時都需求鮮美的空氣，所以，商用廚房的通風也一定確保作業時段能夠不中斷運轉。一起要保障所進入的新風是潔凈健康的。
●準則一：肯定廚房內的排風量
廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數目準確計算，肯定總的排風量，按總排風量計算鮮風量，一般而言較緊閉房間新風量為總排風量的2/3，門窗較敞開的廚房空間排風量為總鮮風量的1/2，以維持室內風壓平均，油煙廢氣能順當排除，又使人感覺舒適。
●準則二：
新風的品質
經過前端過濾設備，確保引進的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾設備功效很重要，一起挑選適宜的取風點也很重要。該系統由高效風機、進風口、排風口及各種管道和接頭構成。重視三亞廚房設備公司了解更多廚房知識。
●準則三：界說新風管道走向
新風從空氣較潔凈區域進入，由污濁處排除。一般污濁空氣從浴室、衛生間及廚房廚具灶間排除，而鮮美空氣則從起室外區域引進。經過管道送到各個需求區域。
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