諸位應該都吃過校園食堂承包的飯菜吧，應該也知道食堂檔口的那個打飯的大媽有一手獨門絕技。這項獨門絕技，讓多少學子兩眼淚汪汪，眼巴巴的看著肉下跌盆中。這項獨門絕技我們應該都很了解了，就是手抖，并且手抖的恰到好處，總能把本身現已舀到勺中的那少量的肉，抖掉到盆中，而終究剩在勺中打到餐盤里的，全部都是素菜了。并且這項技能不是一個大媽獨有，而是全國一切的校園食堂的大媽都會的手工。那么為什么大媽的手會那么抖呢？
我們就這個問題采訪了一位資深的手抖大媽，大媽向我們娓娓道來了手抖的原因。因為每個檔口其實都是被承包出去的，每年的租金可比外面的門面房貴得多了。因為在校園內，學生比較多，但是相同也是因為整個集體只需學生，但是學生手頭的錢比較少，即便在飯菜上有國家的補助，但是這些補助是遠不行承包人的投入的。
所以每次燒飯的時分其實放得油很少，肉也不多。等到盛到了盆里的時分，會特別把肉都挑出來鋪到面上。學生來打飯的時分，一看這個菜肉挺多的。但是到了打飯的時分勺子里面假定撈到了兩片肉就要把這兩片肉抖掉，否則等到其他學生來的時分，這份“肉菜”看起來就像素菜，賣不上價錢了。并且這樣抖兩下往后，除了肉，還能抖下來其他的菜。這樣一來，原天性賣出二十份的菜，這樣抖抖，就都出了二十五份的菜量了。
學生們覺得我們總不給他們打肉，但是食堂的負責人還覺得我們給學生們打的太多了，天天開會都要說著賠本，要求我們再少打一些，否則就要扣我們的薪酬。我們也是有苦說不出，一邊被學生們罵著，一邊負責人還要扣著錢。雖然聽起來校園的食堂好像根本不賺錢的姿勢，但是想要承包還要競賽才能夠，而掙到的獲利，除了房租、原材料、人工這些必備的開支之外，有些后勤還要再從中克扣一些，能賺的就更少了，所以就從飯菜上克扣了。
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