陽光照射蔬菜會使蔬菜中有些殘留農藥被分解、損壞。江門蔬菜配送公司依據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會削減大部分。便當儲藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥均勻不見率較低。

 

　　二、用開水泡燙：

 

　　江門蔬菜配送公司介紹在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前先用開水燙一下，可鏟除大部分的殘留農藥。

 

　　三、淡鹽水浸泡：

 

　　一般江門蔬菜配送公司的蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖刷，以鏟除殘留農藥。

 

　　四、用淘米水洗：

 

　　淘米水歸于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗潔凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分削減。

 

　　五、堿洗：

 

　　先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打代替，但要恰當延伸浸泡時刻到15分鐘左右。

 

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