下面，江門蔬菜配送公司就詳細(xì)為我們介紹幾種能夠防癌的蔬菜。

 

　　西紅柿：西紅柿防備前列腺癌、乳腺癌。研討人員指出，西紅柿中的西紅柿紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞因子的分泌，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的殺傷作用。一起，研討表明，攝入適量的西紅柿紅素還可下降前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，對(duì)胃癌、肺癌也有防備作用。

 

　　紅薯防備結(jié)腸癌、乳腺癌?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，能夠用于防備結(jié)腸癌和乳腺癌。

 

　　十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導(dǎo)體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶。常常食用，可防備胃癌、肺癌、食道癌的發(fā)作。

 

　　此外，大蒜能防備結(jié)腸癌，胡蘿卜則能下降肺癌患病率。

 

　　【胡蘿卜】：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食后于體內(nèi)可生成維生素A，具有穩(wěn)定上皮細(xì)胞，阻撓細(xì)胞過(guò)度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì)生吃不易被吸收，宜用油烹調(diào)后食用。胡蘿卜還有其他的作用，這里就不一一羅列了，但是江蘇膳食公司仍是主張我們多吃點(diǎn)胡蘿卜。

 

　　【海藻】：其抗癌機(jī)制是：海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高，不易被消化，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無(wú)機(jī)鹽豐厚的海藻，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和防備便秘的作用。

 

　　【西紅柿】：西紅柿富含維生素C，可增強(qiáng)人體抗病能力，影響人體生成能抗癌的干擾素，阻撓人體對(duì)致癌物亞硝胺的吸收。

 

　　【芹菜】：含有豐厚的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留時(shí)刻，削弱了致癌物對(duì)機(jī)體的侵害。

 

　　【大白菜、南瓜】：含微量元素鉬，可阻撓體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。

 

　　【蘑菇】：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點(diǎn)。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使體內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對(duì)防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有作用。

 

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